第26章 一起开酒楼
因为张季说等一会儿还有好吃食，所以众人烤羊肉也就吃到这里了。一个个都拍着肚子坐在树下有一口没一口的喝着酒，说着话。
陈镇的婆姨七娘，则是将长条灶台里的炭火，铲倒了旁边一个圆形灶台里。
直到了下午，陈镇才领着庄子上的钟铁匠进来。
只见那钟铁匠手里拿着一个黑乎乎，圆咕隆咚的东西。
张季一见，忙起身走过去接过了钟铁匠手里的家伙。
“这铁锅打造的还不错！仓促间做成这样，你也算尽心了！”张季端详这手里新出炉的铁锅，点头赞许。
“陈叔，赏他二百钱！”张季交代了一声，便不再理会高兴的咧着嘴直笑的钟铁匠了。
大唐此时并无炒菜，也没有铁锅。
或者也可以说，是因为没有铁锅，所以才没有炒菜。
在专门的铁质炒锅出现之前，炒菜只能是一种在偶然情况下，使用一些食材制作出的菜肴。这种菜肴的特点就是“偶然”出现，凤毛麟角，并不普及。
就比如南北朝时期的《齐民要术》中记载的“炒鸡子法”应该就是这种。
大唐现在所用的炊具多是些陶制，铜制的釜，镬，鼑等。
没错，就是那个“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”的那个釜。
不管是釜，还是镬，鼑。这些炊具都有一个很大的缺点，那就是材质太厚，无法迅速的导热。所以，这些炊具也多用蒸煮的方式来烹饪食物。
张季手里拿着的，是他昨天交代钟铁匠连夜为他打造出来的一口铁锅！真正意义上的铁质炒锅！
“四郎，那是何物？”长孙冲好奇的看着张季手里的铁锅问道。
张季呲牙一笑道：“这可是件好宝贝！凭着它就会有数不清的好吃食呀！”
张季也不再多说，直接招呼了七娘来到了那灶台边上。
七娘给灶中又添了些木炭，张季便将铁锅洗净，擦干，放在了灶上。
新的铁锅是要有一个“开锅”的过程的，这对前世具备熟稔生活技能的老大叔毫无难度。
将新铁锅洗净，在灶上烘干。然后用白白的猪油在灶上的铁锅内内涂抹，烧制片刻，再洗净，最后加水烧开，再倒掉，将锅擦干，“开锅”就完成了。
因为这口铁锅是钟铁匠精心锻打出来的，不是生铁铸成的那种铁锅，所以开锅也就比较简单一些。
其他人坐在树下，一脸迷茫的看着张季在那里忙活。
他们是完全看不懂张季是在做什么。
张季低声让七娘将准备好的食材拿到了旁边高足几案上。
一块木制案板放好，张季便拿起菜刀开始忙活！
今天他打算做的是几道前世他爱吃的家常菜。
可是毕竟这时候的食材与后世不同，后世很多的食材这时候是没有的。
尤其是关键的几样，比如：辣椒！
没法子，只能凑合做了。
葱爆羊肉！
羊肉自然有的，葱也有的，这个没问题。
红烧肉！
猪肉也有，虽然瘦了些。但是能用。酱油确实没有，没关系，有那种黏糊糊叫做“醢”的酱料，应该是酱油的前身。其他诸如八角，桂皮等，那都是在药行里有卖的。
回锅肉！
蒜苗是有的，那就可以了！
那就再来一道菘菜炖猪肉！
嗯，这些材料也是有的！
爆炒麻辣鸡块！
这个好做，麻辣味的是张季的最爱！虽然没有辣椒，茱萸也能凑合用。花椒那自然是有的！
再来一个韭菜炒鸡蛋？
看看到底是自己这铁锅炒出来的好吃，还是那“炒鸡子法”做出来的好吃。
最后，素炒水芹！
张季一边手下不停，一边给旁边的七娘细致介绍每一道菜的仔细做法。
看着自家郎君手上利索的刀工，熟练的锅中放入豆油，再放入各种食材翻炒！七娘在一旁看着，双眼已经开始放光了！
她从没想到过，小郎君竟然如此精通庖厨之道！
而且做出来的都是她这活了三十三年都从来没有见过的吃食！
“这叫炒菜！现在大唐应该是还没有的。这些细节你可要记好！这都是咱家的秘方呢！”
张季小声对身旁七娘说道。
七娘立刻不住点头！
她本是一个早早死了丈夫的寡妇，无奈来张家为奴。再后来嫁给了陈镇后，这日子过得虽不算富裕，但确实格外安心。
如今小郎君竟然把这样不传之秘的秘方都教给了自己，这让七娘又激动，又兴奋！
几道菜分量都很足，一盘盘，一盆盆的端上案几，那香味直接让程处默几人直咽口水！
这样的一桌子菜，其实才是和醉仙春更配。
张季先端起酒碗，说道：“来！咱们先走一个！”
后世里，一桌子菜，几瓶子酒，一群好友，是张季最喜欢的场景！
吃好，喝好，跟朋友聊的好！最好的放松莫过于此。
怀念啊！那些朋友，你们都还好吗？
等到张季收回思绪，准备动筷子的时候才发现，自己刚刚的那一小会儿的回忆，让自己错失了品尝这一桌子的美食的机会！
一桌子的菜，此刻竟然几乎被那几个货给吃了个干净！
“美味！美味！果然是美味啊！”
“就是分量少了些！没怎么吃饱！”
“那羊肉好吃！菘菜炖肉也不错！”
“还是那个叫什么？对，红烧肉！红烧肉好吃！咸鲜软糯，美味可口！”
“哎呀，那个韭菜鸡子才是好吃呢！而且，黄绿相间甚是好看！”
几个人在那里拍着肚子，讨论着刚才吃进肚的菜肴的美味。
张季一头黑线！
老子忙了半天了，还一口没吃呢啊！
你们这群货，怎么能这样？简直就是一群黑了心的蛆！
可惜，张季的心声那几个货却是丝毫没有听到的！
“四郎，某尝着你这肉好似不是羊肉啊？”程处默吧砸着嘴有些疑惑的问道。
“嗯！不是羊肉！是猪肉！”张季没好气的答道。
“啥？猪肉？你莫不是在唬某？”程处默眼睛瞪得溜圆，不可置信的喊了一声！
“是啊，四郎，那猪肉某也是尝过的，味道腥臊，难以入口！怎么会是如此味道？这……不可能啊！”长孙冲在一旁而已疑惑说道。
张季心中鄙视了一番这几个货！
此时的猪肉虽然没有后世那样的味道，也的确是味道大了些。可是，老百姓吃它的人还是不少，毕竟比起羊肉来便宜许多。
其实此时猪肉味道不好的主要原因，还是在烹饪方式上。
你想啊，一块瘦多肥少的猪肉，直接搁到水里煮，那味道能好到哪里去？
但是炒菜就不同了！
猪肉在铁锅中被翻炒，再加上各种去腥的调料，味道变化自然是天翻地覆的。
所以说，炒菜铁锅的出现，对于猪肉更多占据人们的餐盘，是起到了很重要的作用的！
“那就是猪肉！某骗你等又有何好处？”张季撇了撇嘴答道。
众人顿时眼睛都亮了！
“四郎，如果酒楼里有这些菜，再加上醉仙春，那一定没问题！”长孙冲打了个小小的饱嗝，点着头说道。
今天他是吃的有些多了，这让他有些不好意思。在平日里颇重视礼节的他，却是绝对不会如此失态的，都怨这些吃食太美味了！不怨自己！不怨自己！
“是啊！这等美食，某从来都没吃过！竟然还是猪肉？嘿嘿，就是分量少了些！四郎好小气啊！”
这话是那黑小子房遗爱说的。
张季白了他一眼！
这一桌子，就属他吃的多！就连曹安那小胖子，都没有抢得过他！
“那好，既然大家都觉得这些菜不错，那在平康坊开酒楼的事情就这么定下了了啊！”张季说道。
接下来，张季便跟大伙一起一边喝酒，一边把自己对接下来的一些规划给众人说了。
张季心中暗想：“这也就算是醉仙春实业第一次股东会议吧！”
酒一直喝到天近黄昏，长安城自然是回不去了。
还好之前就已经让各家家奴进城回家报信了，今晚就在这庄子上住下。
虽然这个院子里的屋子不多，但是也足够这几个家伙住下。反正喝醉了的人对住宿条件不会有什么好挑剔的。
张季在吃了一大碗七娘做的羊肉汤饼后，才觉得心里顺气了许多。
他躺在院中的矮榻上，看着夜空，心里总算觉得踏实了一些了。
各家的铜钱陆陆续续的送到了群贤坊张家，各家的管事们也都和老管家忠伯签下了股份契约。
张漱看到这么多钱，在呆愣了半晌后，便立刻拿出钥匙打开了后院的库房，让人搬了进去。
这可是真正的万贯钱财啊！将库房里堆的满满当当的！
玉娘小丫头扒在门边偷偷往库房里看，眼睛都冒出了光来！
小丫头不知道这么多钱究竟代表着什么，但是她知道，这些钱足够买下能让她吃一辈子的饴糖，芽糖！
家里钱多了其实也不见得都是好事。
张漱自从库房里堆满了铜钱后，便几乎没有再出过门。
天天都在宅子后院里转悠。
总是对着老管家忠伯唠叨，总要再多找几个护院来才好。
张季对阿姐的表现只是笑笑，却什么也没说。
这种幸福的痛苦，就让阿姐自己好好享受吧！
西市酒肆的买卖愈发的好了，庄子上也在慢慢的扩大生产。
如今有了钱，张季干脆让陈镇找了附近庄子的匠人，在距离原来老酒坊不大远的地方，按照自己的图纸，重新修建一座新酒坊！
至于酒楼的选址，自然是交给长孙冲他们几个了。
平康坊里虽然比不上东西二市，却也是寸土寸金，尤其是在档次最高的中曲和南曲。
其实只要找到了牙行，店址找起来并不难。但张季就是要让他们亲身参与进来，这样才会让他们有自己产业的感觉！
事情似乎就这么顺利的进行着，可谁能料到，这天下午又有找事的人进了酒肆！
来人是一个四十余岁的大唐男子，身后还跟着三人，其中竟然有一个卷发浓须，高鼻深目的瘦高胡人。
那大唐男子身形微胖，衣着光鲜，最关键的是，尤管事注意到了那人腰间挂着一个铜质鱼符！
鱼符，就是这时候官员们随身的“身份证明”！
其形状如鱼，分为左右两片，打开后，鱼腹内有官员的基本信息。一左符存在内廷，右符随身携带。上端有孔，便与系绳佩戴。五品以上还配有鱼符袋。
铜制鱼符虽然说明来人是六品以下官员，却也不是一家酒肆可以得罪的。
“这位贵人，请问可是来沽酒？”
尤管事一边让伙计去告诉隔间里的小郎君，一边笑着迎了上去。他没敢说“今日酒已售罄”的话。
那来人却是板着脸，也不答话。一边捋着胡须，一边四处打量。
半晌才幽幽开口道：“醉仙春是你家的酒？”
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陈镇的婆姨七娘，则是将长条灶台里的炭火，铲倒了旁边一个圆形灶台里。
直到了下午，陈镇才领着庄子上的钟铁匠进来。
只见那钟铁匠手里拿着一个黑乎乎，圆咕隆咚的东西。
张季一见，忙起身走过去接过了钟铁匠手里的家伙。
“这铁锅打造的还不错！仓促间做成这样，你也算尽心了！”张季端详这手里新出炉的铁锅，点头赞许。
“陈叔，赏他二百钱！”张季交代了一声，便不再理会高兴的咧着嘴直笑的钟铁匠了。
大唐此时并无炒菜，也没有铁锅。
或者也可以说，是因为没有铁锅，所以才没有炒菜。
在专门的铁质炒锅出现之前，炒菜只能是一种在偶然情况下，使用一些食材制作出的菜肴。这种菜肴的特点就是“偶然”出现，凤毛麟角，并不普及。
就比如南北朝时期的《齐民要术》中记载的“炒鸡子法”应该就是这种。
大唐现在所用的炊具多是些陶制，铜制的釜，镬，鼑等。
没错，就是那个“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”的那个釜。
不管是釜，还是镬，鼑。这些炊具都有一个很大的缺点，那就是材质太厚，无法迅速的导热。所以，这些炊具也多用蒸煮的方式来烹饪食物。
张季手里拿着的，是他昨天交代钟铁匠连夜为他打造出来的一口铁锅！真正意义上的铁质炒锅！
“四郎，那是何物？”长孙冲好奇的看着张季手里的铁锅问道。
张季呲牙一笑道：“这可是件好宝贝！凭着它就会有数不清的好吃食呀！”
张季也不再多说，直接招呼了七娘来到了那灶台边上。
七娘给灶中又添了些木炭，张季便将铁锅洗净，擦干，放在了灶上。
新的铁锅是要有一个“开锅”的过程的，这对前世具备熟稔生活技能的老大叔毫无难度。
将新铁锅洗净，在灶上烘干。然后用白白的猪油在灶上的铁锅内内涂抹，烧制片刻，再洗净，最后加水烧开，再倒掉，将锅擦干，“开锅”就完成了。
因为这口铁锅是钟铁匠精心锻打出来的，不是生铁铸成的那种铁锅，所以开锅也就比较简单一些。
其他人坐在树下，一脸迷茫的看着张季在那里忙活。
他们是完全看不懂张季是在做什么。
张季低声让七娘将准备好的食材拿到了旁边高足几案上。
一块木制案板放好，张季便拿起菜刀开始忙活！
今天他打算做的是几道前世他爱吃的家常菜。
可是毕竟这时候的食材与后世不同，后世很多的食材这时候是没有的。
尤其是关键的几样，比如：辣椒！
没法子，只能凑合做了。
葱爆羊肉！
羊肉自然有的，葱也有的，这个没问题。
红烧肉！
猪肉也有，虽然瘦了些。但是能用。酱油确实没有，没关系，有那种黏糊糊叫做“醢”的酱料，应该是酱油的前身。其他诸如八角，桂皮等，那都是在药行里有卖的。
回锅肉！
蒜苗是有的，那就可以了！
那就再来一道菘菜炖猪肉！
嗯，这些材料也是有的！
爆炒麻辣鸡块！
这个好做，麻辣味的是张季的最爱！虽然没有辣椒，茱萸也能凑合用。花椒那自然是有的！
再来一个韭菜炒鸡蛋？
看看到底是自己这铁锅炒出来的好吃，还是那“炒鸡子法”做出来的好吃。
最后，素炒水芹！
张季一边手下不停，一边给旁边的七娘细致介绍每一道菜的仔细做法。
看着自家郎君手上利索的刀工，熟练的锅中放入豆油，再放入各种食材翻炒！七娘在一旁看着，双眼已经开始放光了！
她从没想到过，小郎君竟然如此精通庖厨之道！
而且做出来的都是她这活了三十三年都从来没有见过的吃食！
“这叫炒菜！现在大唐应该是还没有的。这些细节你可要记好！这都是咱家的秘方呢！”
张季小声对身旁七娘说道。
七娘立刻不住点头！
她本是一个早早死了丈夫的寡妇，无奈来张家为奴。再后来嫁给了陈镇后，这日子过得虽不算富裕，但确实格外安心。
如今小郎君竟然把这样不传之秘的秘方都教给了自己，这让七娘又激动，又兴奋！
几道菜分量都很足，一盘盘，一盆盆的端上案几，那香味直接让程处默几人直咽口水！
这样的一桌子菜，其实才是和醉仙春更配。
张季先端起酒碗，说道：“来！咱们先走一个！”
后世里，一桌子菜，几瓶子酒，一群好友，是张季最喜欢的场景！
吃好，喝好，跟朋友聊的好！最好的放松莫过于此。
怀念啊！那些朋友，你们都还好吗？
等到张季收回思绪，准备动筷子的时候才发现，自己刚刚的那一小会儿的回忆，让自己错失了品尝这一桌子的美食的机会！
一桌子的菜，此刻竟然几乎被那几个货给吃了个干净！
“美味！美味！果然是美味啊！”
“就是分量少了些！没怎么吃饱！”
“那羊肉好吃！菘菜炖肉也不错！”
“还是那个叫什么？对，红烧肉！红烧肉好吃！咸鲜软糯，美味可口！”
“哎呀，那个韭菜鸡子才是好吃呢！而且，黄绿相间甚是好看！”
几个人在那里拍着肚子，讨论着刚才吃进肚的菜肴的美味。
张季一头黑线！
老子忙了半天了，还一口没吃呢啊！
你们这群货，怎么能这样？简直就是一群黑了心的蛆！
可惜，张季的心声那几个货却是丝毫没有听到的！
“四郎，某尝着你这肉好似不是羊肉啊？”程处默吧砸着嘴有些疑惑的问道。
“嗯！不是羊肉！是猪肉！”张季没好气的答道。
“啥？猪肉？你莫不是在唬某？”程处默眼睛瞪得溜圆，不可置信的喊了一声！
“是啊，四郎，那猪肉某也是尝过的，味道腥臊，难以入口！怎么会是如此味道？这……不可能啊！”长孙冲在一旁而已疑惑说道。
张季心中鄙视了一番这几个货！
此时的猪肉虽然没有后世那样的味道，也的确是味道大了些。可是，老百姓吃它的人还是不少，毕竟比起羊肉来便宜许多。
其实此时猪肉味道不好的主要原因，还是在烹饪方式上。
你想啊，一块瘦多肥少的猪肉，直接搁到水里煮，那味道能好到哪里去？
但是炒菜就不同了！
猪肉在铁锅中被翻炒，再加上各种去腥的调料，味道变化自然是天翻地覆的。
所以说，炒菜铁锅的出现，对于猪肉更多占据人们的餐盘，是起到了很重要的作用的！
“那就是猪肉！某骗你等又有何好处？”张季撇了撇嘴答道。
众人顿时眼睛都亮了！
“四郎，如果酒楼里有这些菜，再加上醉仙春，那一定没问题！”长孙冲打了个小小的饱嗝，点着头说道。
今天他是吃的有些多了，这让他有些不好意思。在平日里颇重视礼节的他，却是绝对不会如此失态的，都怨这些吃食太美味了！不怨自己！不怨自己！
“是啊！这等美食，某从来都没吃过！竟然还是猪肉？嘿嘿，就是分量少了些！四郎好小气啊！”
这话是那黑小子房遗爱说的。
张季白了他一眼！
这一桌子，就属他吃的多！就连曹安那小胖子，都没有抢得过他！
“那好，既然大家都觉得这些菜不错，那在平康坊开酒楼的事情就这么定下了了啊！”张季说道。
接下来，张季便跟大伙一起一边喝酒，一边把自己对接下来的一些规划给众人说了。
张季心中暗想：“这也就算是醉仙春实业第一次股东会议吧！”
酒一直喝到天近黄昏，长安城自然是回不去了。
还好之前就已经让各家家奴进城回家报信了，今晚就在这庄子上住下。
虽然这个院子里的屋子不多，但是也足够这几个家伙住下。反正喝醉了的人对住宿条件不会有什么好挑剔的。
张季在吃了一大碗七娘做的羊肉汤饼后，才觉得心里顺气了许多。
他躺在院中的矮榻上，看着夜空，心里总算觉得踏实了一些了。
各家的铜钱陆陆续续的送到了群贤坊张家，各家的管事们也都和老管家忠伯签下了股份契约。
张漱看到这么多钱，在呆愣了半晌后，便立刻拿出钥匙打开了后院的库房，让人搬了进去。
这可是真正的万贯钱财啊！将库房里堆的满满当当的！
玉娘小丫头扒在门边偷偷往库房里看，眼睛都冒出了光来！
小丫头不知道这么多钱究竟代表着什么，但是她知道，这些钱足够买下能让她吃一辈子的饴糖，芽糖！
家里钱多了其实也不见得都是好事。
张漱自从库房里堆满了铜钱后，便几乎没有再出过门。
天天都在宅子后院里转悠。
总是对着老管家忠伯唠叨，总要再多找几个护院来才好。
张季对阿姐的表现只是笑笑，却什么也没说。
这种幸福的痛苦，就让阿姐自己好好享受吧！
西市酒肆的买卖愈发的好了，庄子上也在慢慢的扩大生产。
如今有了钱，张季干脆让陈镇找了附近庄子的匠人，在距离原来老酒坊不大远的地方，按照自己的图纸，重新修建一座新酒坊！
至于酒楼的选址，自然是交给长孙冲他们几个了。
平康坊里虽然比不上东西二市，却也是寸土寸金，尤其是在档次最高的中曲和南曲。
其实只要找到了牙行，店址找起来并不难。但张季就是要让他们亲身参与进来，这样才会让他们有自己产业的感觉！
事情似乎就这么顺利的进行着，可谁能料到，这天下午又有找事的人进了酒肆！
来人是一个四十余岁的大唐男子，身后还跟着三人，其中竟然有一个卷发浓须，高鼻深目的瘦高胡人。
那大唐男子身形微胖，衣着光鲜，最关键的是，尤管事注意到了那人腰间挂着一个铜质鱼符！
鱼符，就是这时候官员们随身的“身份证明”！
其形状如鱼，分为左右两片，打开后，鱼腹内有官员的基本信息。一左符存在内廷，右符随身携带。上端有孔，便与系绳佩戴。五品以上还配有鱼符袋。
铜制鱼符虽然说明来人是六品以下官员，却也不是一家酒肆可以得罪的。
“这位贵人，请问可是来沽酒？”
尤管事一边让伙计去告诉隔间里的小郎君，一边笑着迎了上去。他没敢说“今日酒已售罄”的话。
那来人却是板着脸，也不答话。一边捋着胡须，一边四处打量。
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